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獅子頭和什麼一起煮最好

知識 更新时间:2024-12-03 16:05:47

  白菜。

  1、白菜洗淨,将梗與葉分開備用;

  2、将蔥姜切絲,取小碗放水,将蔥姜泡入,并用水擠抓成蔥姜水;

  3、将豬肉肥瘦分開,瘦肉先切絲,再改丁,然後剁碎;

  4、肥肉部分切絲後改刀成石榴粒,荸荠也一樣切絲後改刀成石榴粒 ;

  5、将肥瘦肉混合,分次加入蔥姜水,順一個方向攪拌,使肉吸足水分;

  6、加入鹽、雞精、少量糖、料酒、少許生粉與一個雞蛋,順一個方向攪拌,直至肉上勁黏稠,在加荸荠攪拌均勻;

  7、取鍋鋪上一層白菜葉;

  8、取肉,在兩個手掌之間來回摔打至實,并成形,輕放在白菜上,并在每個肉圓上蓋上一片白菜葉;

  9、沿鍋邊倒下清水,沒過肉圓;

  10、燒開後,改小火炖2小時以上即可。

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