主要原因:
1、炸薯條之前将薯條切的過厚,導緻油炸時熱量無法完全滲透進薯條中。
2、炸出薯條後與空氣接觸太久,受到空氣中水分影響導緻其變軟。
3、所放油量過少,導緻無法将所有薯條完整炸出。
解決方案:
1、炸薯條之前将薯條切成寬度為兩到三厘米。
2、炸出薯條後立馬食用或放置在幹燥的地方保存。
3、将炸出的薯條再次回鍋,過兩次熱油後即可使其變脆。
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