1、肉松是以瘦肉除去水分而制成,像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉松。
2、肉松是将肉煮爛,再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生産各種肉松 。肉松是我國著名的特産,按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。豬肉松是大衆最喜愛的一類産品。
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