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羊肉和山藥能一起炖嗎

知識 更新时间:2025-01-23 01:08:11

  山藥炖羊肉是一道菜品,由羊肉、山藥和香菜三者搭配食用,做法簡單,适宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。

  原料:羊肉500克,山藥150克,香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各适量。

  山藥炖羊肉

  山藥炖羊肉

  制法:

  1、将羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗淨分别切段和塊,用刀拍碎。

  2、将孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再将蔥姜放入,腌漬20分鐘去掉蔥姜。4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋内滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

  營養分析:每100克羊肉含蛋白質133克,脂肪34.6克,糖類0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A等。

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