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活蝦凍後煮了怎麼變黑了

知識 更新时间:2024-07-18 10:20:56

  1、除了蝦不新鮮外,還有三大原因緻蝦煮熟後蝦頭會發黑。

  2、蝦死後,蝦的内髒在搬運、擠壓過程中容易破損,這樣蝦煮後,甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。

  3、另外,蝦在起捕時,飼料喂太多,而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹饪,蝦煮熟後容易發黑。

  4、一般情況下,蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟,若煮上三分鐘以上蝦内髒容易破裂,也容易緻蝦發黑。

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