主料:高筋面粉300g、酵母3g、黃油25g、糖40g、鹽3g、牛奶140g 、淡奶油65g、雞蛋25g。
做法步驟 :
面包材料混合揉成團,直到擴展階段;揉好之後的面團可以拉出大片薄膜,且不易破裂;面團蓋上保鮮膜,放置溫暖的地方發酵成2倍大;發好的面團,排氣,平均分成兩份,滾圓,蓋保鮮膜醒20分鐘;取一份面團擀長,如圖兩邊折進去;壓扁擀開,與吐司模同寬;順時針卷起;排進模具;放置溫暖濕潤的地方進行二次發酵,直到滿模,表面刷雞蛋液。烤箱預熱170度,下層,烤35-40分鐘。過程中看上色狀況适時加蓋錫紙。
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