順德魚生的熱度從來不會讓人失望
很多專門來順德吃魚生的人都會找
大X點評排名靠前的網紅魚生店
發揮大家“熱愛排隊”的精神
······
其實順德本地人還私藏着很多
看着不起眼的私房菜館
吃的卻是地道老字号順德魚生！
下面就跟随這首懷舊老歌
讓小編陪你一起來探店
/01/
一魚三吃，夠候！
吃魚生好像會上瘾
這頓還沒吃完就已經計劃着
下一次的魚生宴
魚生
老饕們都知做順德魚生，魚身靓、刀工正是重中之重。
生猛的海鲩前一秒還在池裡瘦身，下一秒就成了師傅的刀下薄紗般的魚片。
手起刀落後的每片魚生紋理清晰通透，光看着就已經能想象到它鮮嫩柔韌的口感。
簡單的油鹽足以吊出魚生的鮮美，但小編總是偏愛加上滿滿的配料，感受吃魚生不同層次的暢快，細細咀嚼，滿口溢香~
值得一提的是這裡還會片出一盤魚腩和魚皮，魚腩片更厚身但同樣絲絲透亮；魚皮彈性十足，一點也不會有魚腥味。
泛着粉藍色人魚偏光的魚腩簡直美到不忍下口，蘸上芥末醬油是跟日料刺身完全不同的鮮甜。
椒鹽魚骨
椒鹽魚骨還帶着剛出爐的油香味，一大盤分量足，塊塊都好厚肉
表面炸得非常酥脆，貼着魚骨的魚肉軟嫩細膩，香到連骨都要吮多幾下。
鮮魚粥
吃完魚生和魚骨，一煲香綿的魚粥就是這條魚最好的歸宿。
粥底綿密，每一粒米都帶着魚肉的鮮，夏天喝點清淡的粥，解膩又養胃。
/02/
“吃雞”的滿分儀式感
“撈起撈起，撈到風生水起”
同樣的撈起，不同的味道
儀式感十足的撈雞大家千萬“米走雞”
看似簡單的撈雞其實準備過程非常繁瑣，選用4-5斤重鮮味更足的雞乸，調味煮熟後撕成細絲，還要重新拼成整雞跟各種配料擺盤。
上桌後把蘿蔔絲、酸姜、洋蔥、檸檬葉全部撒到雞肉上面開撈，越撈香味散發得越濃郁，直到醬料配料完全和雞肉融合，口水完全忍不住！
撈完的雞看起來有點像手撕雞，但因為有各種“絲”的配合，吃起來更加鮮嫩多汁，雞味十足。
薄而通透的雞皮“嗦嗦”聲，連雞胸肉也不會“hi sub sub”，帶着檸檬葉、酸姜的清新最适合現在陰晴不定的煩躁夏日來上一篩。
/03/
接地氣十足
就跟牛人私房菜的名字一樣，店面同樣是簡單粗暴的大排檔風格，一不小心就會錯過。
不需要高端的環境，簡單的木桌椅就足以讓你全心品嘗的地道美食。
店鋪信息
牛人私房菜
店鋪地址
順德區大良石洛路6号
⏰營業時間
11:00-14:00
17:00-21:00
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