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重慶小面用的什麼醬油老抽可以

知識 更新时间:2024-11-17 11:38:50

  食材用料:

  小面,碎肉,蔥2棵,姜2片,蒜1顆,花椒面,五香粉,椒油,生抽,料酒,蚝油,瓣醬1勺。

  重慶小面的做法:

  1、準備好食材;

  2、蔥姜蒜切末,蔥葉切蔥花;

  3、肉碎用姜末和一半的蔥白、蒜、豆瓣醬、蚝油、醬油、花椒面、料酒拌勻;

  4、熱鍋放适量油;

  5、油燒全熟倒入碎肉翻炒熟;

  6、加入适量清水和少許生抽中火燒10分鐘左右;

  7、最後大火收汁撈出備用;

  8、面條放入沸水鍋中用筷子撥散;

  9、待面條煮沸加入适量清水再次煮沸煮軟;

  10、面碗内調入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油;

  11、調入适量的面條湯和蔥花;

  12、最後調入面條放入炒好的肉臊子。

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