虎皮辣椒做不好，那是你沒注意這一步，辣椒焦脆入味

辣椒，原産于南美洲，據記載，在明朝時期傳入我國。但是在1986年，考古學家在成都扒拉唐代的垃圾坑時，發現了辣椒，這說明在唐代時我國就有辣椒了！辣椒征服天下時，除了作為調料身份，還有一個叫做"蔬菜"的身份，搭配上其它食材，變成了無數珍貴美味，甚至了改變了中國八大傳統菜系之一的川菜

虎皮尖椒有解熱、鎮痛的功效，因為虎皮尖椒是通過發汗而降低體溫并緩解肌肉疼痛，所以有較強的解熱鎮痛功效。虎皮尖椒有降脂減肥的功效，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，也能夠防止體内脂肪積存，所以有利于降脂減肥，還能增加食欲哦。

父親做的虎皮青椒，個個有虎皮，焦脆又入味，比吃肉還香，是很可口的下飯菜，比花生米還下酒。所以，每年我也會學着父親做一盤虎皮青椒。剛開始我認為這道菜很簡單，先把辣椒煎一煎，然後加調料炒一炒就行了，實際操作後才知道我想錯了。第一次的虎皮青椒沒有虎皮，而且不入味，父親笑着說，吃了這麼多年，還做得這麼差。

相信很多朋友都和我一樣，隻會吃不會做。後來父親親手教了我做法，明白了細節的重要性。出鍋後青椒披着虎皮，外焦裡嫩，給肉我都不換，比飯店做的更好吃。

那麼接下來小昕就給大家講一下，我們家做虎皮青椒的方法，青椒出來焦脆入味，特别的好吃。

準備材料：

青椒、生姜、大蒜、蔥花、蚝油、生抽、辣椒、小蔥

做法步驟：

第一步：把洗幹淨的辣椒去籽，放入盤中備用。

第二步：幾片生姜切成絲，然後再切成末，大蒜剁成蒜末。放入盤中備用，再切點蔥花，放入盤中

第三步：鍋内倒入油，油燒至五成熱，下入辣椒。在油鍋裡面炸這一步很關鍵，一定要把辣椒炸至虎皮狀，這樣做出來的虎皮尖椒才好吃。

第四步：鍋内留底油，放蔥姜爆香，加入蚝油，翻炒均勻，再加入生抽。接着再下入辣椒，開大火翻炒。加入食用鹽。翻炒均勻之後，最後再撒上一些蔥花，就可以出鍋啦。

小貼士： 1. 喜歡吃辣的選用二荊條，不喜歡吃辣的可以用青尖椒，自由調節即可。

2. 煎制時，要全程小火，随時翻動，看見起虎皮要立即翻面，以免煎糊。

3. 還有一種做法，就是加點五花肉末進去，連同辣椒一同燒制，味道更好。

4. 青椒處理幹淨之後需要瀝幹水分，不然炸的時候水氣足，也會導緻青椒變色

好啦，一道開胃又下飯的虎皮尖椒就做好了，簡單快速好吃又下飯，喜歡了你試試吧。

謝謝大家：

好了，一道簡單的美食就做好了，不僅看起來非常有食欲，吃起來也是很美味。今天的美食就分享到這裡，這個做法大家喜歡嗎？如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹饪技巧和美食菜譜哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!