1、先用清酒和食鹽浸泡蟹身,以清除細菌。再配以鎮江醋及少量姜粒,以辟去蟹身之寒氣。據悉,用四兩重的大閘蟹烹煮最為和味。用料曝光:辣醋汁是大閘蟹刺身的靈魂,由芥茉、日本白菊醋、檸醋、鎮江黑醋和姜粒混制而成。
2、閘蟹鍋燒拉面将大閘蟹、拉面一齊煮,味道會如何?吃一碗美味可口的“閘蟹鍋燒拉面”就一清二楚了。
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