1、材料:芒果600克、砂糖56克、酒用酵母0.5克、發酵罐1個、封口布1個、塑膠袋1個、橡皮筋1條;
2、把芒果削皮,也可以榨芒果汁,放到發酵罐中備用;
3、先用糖度計測量芒果汁糖度,用糖度25度減去芒果汁的糖度,等于需要補足的糖度,換算成需要加入的冰糖或者砂糖量;
4、砂糖加水,小火煮融化,糖水放冷到35度,倒入發酵罐中,拌勻,或者不用溶解直接倒入發酵罐中;
5、将酒用水果活性幹酵母菌按照順序活化複水備用;
6、将酵母菌放入發酵用的酒缸中;
7、第一天用封口布棉布封口,第二天起改用塑膠布蓋好罐口,外用橡皮筋套緊;
8、大約30天後即可開封飲用。
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