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陝西豆腐菜的做法

知識 更新时间:2024-12-04 18:20:36

  1、材料:用老豆腐切成15 X 15 的方片狀,入油鍋炸。撈出後放涼後切絲 越細越好。選用優質粉條(紅薯粉為佳),還需少許羊血(俗語)以及蔥花(或蒜苗),還需要有羊雜,煮高湯(羊肉湯)用。

  2、烹饪方法:先取800ml高湯放入鍋中,将粉條、羊血依次放入高湯内煮,然後加入調料鹽、胡椒粉、味精、以及秘方(這個隻有做這種美食的高手才知道)等。待粉條八成熟的時候 放入預先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗),也可放些羊雜(依個人口味)。出鍋即可。

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