1、煮沸消毒
用此法消毒的餐具,大腸菌群檢出率大為降低。具體方法是将洗淨的碗等放入鍋内,放沸水至浸沒碗,等待一段時間擦拭幹淨即可。
2、蒸汽消毒
可在鍋内加蒸格消毒,俗稱隔水蒸,依靠鍋中水燒開後産生的蒸汽來殺滅細菌。此法要等水燒開後繼續燒10分鐘才有效。
3、藥物消毒
可用于餐具消毒的藥物很多,必須選擇有衛生部門批準文号的。可按使用說明中的比例配置消毒藥,水量以浸沒待消毒的餐具為宜,消毒浸泡時間約5分鐘。
4、洗碗機消毒
洗碗機是一種清洗、消毒一體機,方便實用。必須注意的是,水溫一般應保持在85攝氏度左右,沖洗消毒時間在40秒,這樣才能保證消毒效果。
5、消毒櫃消毒
消毒櫃有臭氧和遠紅外等種類。将餐具放入消毒櫃,打開按扭,15-20分鐘後關機冷卻即可。
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