用黑魚肉可以做玉帶黑魚卷。
做法:
1、将黑魚宰殺後,取淨魚肉,将黑魚切成塊,再切成片,将精鹽灑在黑魚上,再把幹澱粉拍在黑魚上,再将蔥白洗淨并切成段。
2、把雞蛋清、水和适量澱粉調拌成糊,将火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜切成細絲,将它們卷在魚片内,在魚片外面抹上蛋清糊并收口,做成魚卷。
3、把蔥葉系在魚卷中間,裝盤後,蒸五分鐘後取出。
4、向鍋中加入高湯,放入蒸魚卷的汁水,向鍋中加入蔥段,再向鍋中加入鹽、味精,再撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!