雞身上的細毛可以先将雞在用溫度80-90度的熱水浸泡20分鐘,準備好專用的夾子,用來拔細小的雞毛;然後從雞頭部位開始仔細地拔毛,一直到把整隻雞上的細毛全部拔幹淨即可。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品,而且雞可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
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