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鹹鴨蛋是誰發明的

知識 更新时间:2024-09-10 09:24:03

  南北朝時的《齊民要術》中就有記述:“浸鴨子一月,煮而食之,酒食具用。”說的就是鹹鴨蛋。其後曆代均有記載。北宋時期市場有售,見《東京夢華錄》。高郵鹹鴨蛋有雙黃者尤見珍貴,1909年在南洋勸業會上曾獲得很高榮譽,現在出口十餘個國家和地區。 在江蘇句容天王寨花頭的2号墩裡出土的文物中,一個小罐子裡面盛着滿滿一罐鴨蛋。順着罐口往裡看,白白的蛋比現在的鴨蛋小,而且可以嗅到一股鹹味。南京博物院考古研究所副所長林留根說,出土時陶罐上還有一個蓋子,推測是2500年前這戶人家腌制的鴨蛋。目前整個江蘇僅有三罐這樣的古老蛋,古人如何腌制鴨蛋,到現在還是個謎。

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