1、先将魚去鱗,清除内髒,洗淨;
2、冬筍切片,雪菜洗淨,切碎,豬肉洗淨,切片備用;
3、将花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻;
4、然後鍋中加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料,先用武火燒開,後改用文火燒15分鐘,再改用武火燒開,加入蔥、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。
魚湯的營養十分豐富,食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同,所以常常成為諸多靓湯的主料,鲫魚營養價值極高,經常食用鲫魚湯,可補充營養,增強抗病能力,帶魚湯具有一定的藥用價值,帶魚湯特别适宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少赢瘦,營養不良之人食用。
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