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豆角沾片子面怎麼和才能沾啊

知識 更新时间:2024-12-03 21:27:53

  面粉裡加一顆雞蛋,分幾次加水,順一個方向攪動,調成不幹不稀的面糊,然後豇豆泡鹽水10分鐘,洗淨,切10厘米左右段,煮熟,控水,撲少許幹面粉,取10多根放入面糊裡,讓每根豆角上都均勻地裹上面糊,一根根下鍋煮,等裹上面糊的豆角飄起來,就可以撈出。

  面糊最好豆面和白面1:2的比例,多次攪打上勁兒。豆角輕拍面粉容易挂糊。保證鍋小幅度煮沸狀态。

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