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如何自制調和油

知識 更新时间:2024-06-30 22:01:07

  材料:1份大豆油、1份橄榄油、0.4份亞麻籽油。

  做法:

  1、把大瓶的植物油,按照這個比例倒入小油壺。

  2、混合後油酸、亞油酸、亞麻酸的構成分别約占百分之四十、百分之三十二和百分之八,飽和脂肪酸約占百分之十四。

  3、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是0.14比1比1,其中亞油酸與亞麻酸的比例約是4比1。

  注意事項:

  1、少量。每次制作量不要太多,夠全家幾天食用的即可。因為自制調和油中不飽和脂肪酸比例較高,容易氧化。

  2、密封。所選容器密封性要好,每次使用之後改進蓋子,防止外界空氣進入造成油脂的氧化酸敗。

  3、陰涼避光處保存。油脂,尤其是不飽和的油脂在光照出極容易氧化變質,産生有害物質。

  4、容器。所選擇容器不要用金屬器具,因為金屬離子加速油脂的氧化變質。玻璃的最好,其次是塑料材質等。

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