1、将大蒜外衣剝剩最裡面一層,洗淨。
2、燒開水倒入食鹽6兩,要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
3、2到3天後将浸泡的大蒜撈出沖洗幹淨瀝幹。晚上洗的,晾一個晚上大部分幹了。
4、香醋,糖,一兩鹽放鍋中煮開,一邊煮一邊攪拌,把糖攪拌融化即可關火,待冷卻。
5、将瀝幹的大蒜碼好,一層大蒜頂在上,第二層頂在下,一層一層往上碼,不要有空隙。
6、糖醋水冷卻後倒入容器中,沒過大蒜,再往上面撒上一兩鹽。
7、用保鮮膜包裹住,放陰涼的地方保存大緻一個月後可以食用。
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