鲫魚、黑魚、鳙魚、黃魚、鮁魚等。
炖魚湯家常做法:
主料:魚、豆腐。
輔料:香菜、蔥、姜、料酒、鹽。
步驟如下:
1、魚去鱗、内髒,洗淨,用刀在魚身上劃幾下,不切斷;
2、豆腐洗淨,切塊備用;
3、蔥、姜洗淨切末備用,香菜洗淨切段備用;
4、鐵鍋入油,燒熱後放入蔥、姜,将魚放入鍋中,煎至兩面金黃;
5、倒入清水,沒過魚5厘米左右,放入豆腐、料酒、鹽,小火炖45分鐘;
6、出鍋,撒入香菜,即可食用。
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