皮蛋、油菜、瘦肉所做的皮蛋瘦肉菜粥好吃。
主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡300克、油菜;
輔料: 米50到100克、姜絲、蔥、鹽、雞精、料 酒、胡椒粉、食用油、清水。
做法:
1、将皮蛋去殼切成小塊,蔥、姜、油菜分别切成碎末;
2、将米洗淨後放入鍋中加适量水,蒸16分鐘左右;
3、拿出炒鍋,坐鍋點火,倒少許食用油,待油熱時放入姜末,肉末,加适量清水,再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出;
4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入鍋中攪拌均勻,食用時放香油、蔥花即可。
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