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廣式椒鹽蒜香排骨的做法

知識 更新时间:2024-08-09 06:11:16

用料:

1、豬排骨700克。

2、蒜末30克。

3、姜末、蔥末各10克。

4、料酒12克。

5、鹽7克。

6、五香粉,味精、糖各少許。

7、花椒、鹽4克。

8、辣椒粉适量。

步驟:

1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水,加姜、蔥、蒜末,加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻。

2、再将排骨一起混合拌勻,腌制1小時。

3、花椒4克鹽3克,小火炒香,用料理機打細備用。

4、鍋燒熱,倒入較寬的油,六層熱時放入腌好的排骨。

5、炸到八層熟時調小火三分鐘。

6、再調大火炸至金黃即可。撈出裝盤。

7、吃時撒上椒鹽和辣椒粉。

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