用料:
1、豬排骨700克。
2、蒜末30克。
3、姜末、蔥末各10克。
4、料酒12克。
5、鹽7克。
6、五香粉,味精、糖各少許。
7、花椒、鹽4克。
8、辣椒粉适量。
步驟:
1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水,加姜、蔥、蒜末,加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻。
2、再将排骨一起混合拌勻,腌制1小時。
3、花椒4克鹽3克,小火炒香,用料理機打細備用。
4、鍋燒熱,倒入較寬的油,六層熱時放入腌好的排骨。
5、炸到八層熟時調小火三分鐘。
6、再調大火炸至金黃即可。撈出裝盤。
7、吃時撒上椒鹽和辣椒粉。
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