點豆花的膽水比例為3:4。
準備工作:取一定量的鹽鹵,添加3到4倍的開水化為鹵水,靜置幾天,裝入塑料瓶中備用;
1、泡豆子:取500克豆子,加5斤水泡5小時左右,豆子泡漲後,瀝水備用;
2、打豆漿:将泡好的豆子,添加約9斤水,打成豆漿;
3、将豆漿燒開後過濾豆漿;
4、将濾好的豆漿盛入容器,用準備好的鹽水或膽水點豆花即可。
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