1、準備好材料：面、韭菜、蒜瓣。面大家可以選擇挂面、碗面、線面等。我這裡準備的是線面。菜大家也可以選擇自己喜歡的。
2、把線面撈過水，煮沸後倒入籃子裡，用冷水沖一下面，待會炒面時才不會粘鍋。接着把線面放在籃子裡滴水，水滴幹一點容易炒。
3、把韭菜洗幹淨，切段，然後放在籃子裡備用。
4、把蒜剝皮，洗幹淨，切碎。
5、把醬調好：在碗裡倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等，接着倒上醬油和适量的水，攪拌均勻。如果沒有這些調料，大家可以用泡面的調料包，效果也是很好的。
6、在鍋裡倒上油（多一點），油熱後，把蒜到進去，炒香。
7、把滴幹水的面倒入鍋中，用大火把蒜和面翻炒均勻。
8、加入剛剛調好的醬汁，繼續翻炒。因為線面本身有點鹹，所以醬料不用加太多。當然，淡面的話還是要加多一點的。加了醬汁翻炒的面才會香。
9、面炒幹炒香後，先裝到盤子裡備用。
10、接着往鍋裡加油，油熱後，把韭菜加入鍋中翻炒，順便加點醬汁進去。不然炒出來的韭菜沒味道。
11、韭菜炒熟後，加入剛剛炒好的線面，把菜和面炒均勻就算大功告成了
12、最後，就可以裝盤開吃啦~香噴噴的炒面，大家可以順便做一個湯來搭配，要不搭配飲料、果汁都是很不錯的
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