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鹹鴨蛋是煮好還是蒸好

知識 更新时间:2024-09-13 19:45:37

  水煮。

  煮鹹鴨蛋點的方法:

  1、把蛋洗幹淨,放入蒸鍋,蒸20分鐘左右。這個方法不會使蛋破皮;

  2、把蛋放在冷水鍋裡用文火慢慢煮沸,這樣蛋不會開裂;

  3、煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽,鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出。加一點醋也能防止蛋白流出。

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