辣椒中所含的維生素有:維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸等。辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質及膳食纖維。辣椒的營養價值:
1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀。
2、辣椒含辣味成分,主要為辣椒堿、二氫辣椒堿。另含揮發油、蛋白質、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。
3、辣椒的維生素C含量在蔬菜當中相當高,而且其中的胡蘿蔔素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高,營養價值豐富。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!