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炸薯條到底要不要冷凍

知識 更新时间:2025-02-08 19:16:31

  1、不一定要。

  2、很多人說炸薯條之前要将薯條放到冰箱裡面進行冷凍,但是其實不冷凍也是可以的,因為炸薯條之所以冷凍主要是為了将薯條内部的水分冷凍起來,方便它在炸制的過程中定型,這樣炸出來的薯條才會比較脆,又不容易糊掉。

  3、冷凍并不是獨一無二的方法,我們在制作的時候也可以用其它的方法代替。例如裹澱粉,将浸泡好去除澱粉的土豆煮至六成熟,撈出來瀝幹水分之後再上面沾上一層薄薄的澱粉,這樣能讓它在炸制的時候少吸油,且炸出來還非常的脆。

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