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剛釣上的小魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-05-24 03:32:26

  主料:小魚250克。

  輔料:油适量、鹽1勺、花椒面2克、玉米澱粉1茶匙、面粉4茶匙、料酒1勺、雞蛋1個。

  做法:

  将買來的小魚,去鱗去内髒,洗淨控幹。加鹽、花椒面、料酒,拌勻。将拌勻的小魚蓋上保鮮膜,腌制30分鐘。在腌好的小魚裡加玉米澱粉。加面粉,讓小魚表面裹上一層簿簿的面粉和澱粉後拌勻。将雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液。将裹有面粉和澱粉的小魚放入蛋液中,均勻挂一層蛋液。鍋中注入油,燒至八成熱,将裹有蛋液的小魚放入,中火煎炸至兩面金黃色。将炸好的小魚兒撈出,控油裝盤即可。

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