1、乳酸粉是經葡萄糖發酵生産的天然乳酸粉末,是乳酸和乳酸鈣的混合物。産品為白色顆粒或粉末,有溫和純正的酸味,易溶于熱水,有潮解現象。乳酸粉具有溫和純正的酸味,不但具有液态乳酸的各種功能,呈天然果味,口感中性而酸味持久,而且含有人體所需要的鈣離子。
乳酸菌粉主要成分為乳酸菌,乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物産生大量乳酸的細菌的通稱。
2、乳酸粉常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風味, 延長貨架期。特别适用于各種固體和粉狀食品的酸度調節,其優良的PH值調節功能和抑菌能力,能有效抑制微生物的生長,延長食品的保質期。
乳酸菌粉中的乳酸菌能在體内通過繁殖産生代謝活性物質,直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素,提高礦物元素的生物學活性,增強動物的營養代謝,促進生長。此外,乳酸菌的生長使腸道環境呈酸性,有利于營養素的消化吸收,加強腸道的蠕動和分泌。
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