tft每日頭條

 > 知識

 > 電飯煲做蛋糕為什麼會塌了

電飯煲做蛋糕為什麼會塌了

知識 更新时间:2025-02-01 06:41:04

  電飯煲做蛋糕塌陷原因:

  1、配方不對:做蛋糕配方很關鍵,水或油過量或者沒加适量的泡打粉等,都會導緻蛋糕體不穩定,在制作過程中就容易塌陷;

  2、蛋白消泡:蛋糕之所以不塌陷,是蛋白打到幹性發泡後的小氣孔在支撐着蛋糕體。如果蛋白消泡,氣孔少,蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多,諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間後再打等打發不當行為都可能導緻蛋白消泡;

  3、做蛋糕坯操作不當:蛋黃蛋白攪拌不均勻,油脂未乳化或是做蛋糕的時候模具刷了油,導緻蛋糕糊無法附着都會導緻蛋糕塌陷。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved