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怎樣腌制醬汁臘肉

知識 更新时间:2024-06-28 14:44:34

  1、準備所需材料;

  2、把肉洗淨;

  3、大塊的改刀切長條;

  4、用剪刀在肉的一頭穿孔,系上繩子;

  5、用鹽均勻的抹在肉上;

  6、抹了鹽的肉挂在陽台上,讓水分瀝幹;

  7、第二天取回肉,用白酒把肉均勻的抹一遍;

  8、把花椒粉和五香粉混在一起,所需白糖和老抽也備好;

  9、先把花椒和五香粉抹在肉上,再抹上白糖,然後裝入罐子;

  10、倒入老抽,最好把肉浸沒;

  11、蓋上蓋子,放在陰涼通風處,腌制一個星期左右;

  12、一個星期後取出挂在陽台上,最好不要讓太陽直射,15到30天便可收回;

  13、一個月後收回,按一次的食用份量切塊,用保鮮袋裝好放入冰箱;

  14、取一塊切片,上鍋蒸30分鐘便可食用。

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