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西紅柿蝦仁的做法

知識 更新时间:2025-01-09 02:54:45

  1、将鮮蝦去頭、殼、尾部,抽掉蝦線和蝦腸,制成蝦仁洗淨後,擦幹水分。

  2、在蝦仁内加雞蛋清、黃酒、澱粉抓勻,腌制10分鐘。

  3、把大蒜和生姜搗成汁。

  4、将番茄用小刀開蓋,挖出瓤待用。

  5、将青豆洗淨後瀝幹水,投入足量的熱油鍋内炒斷生後撈出。

  6、同樣,将蝦仁入油鍋裡滑斷生撈出。

  7、鍋内留底油,或者重新放油,将茄汁炒勻後,加入挖出的新鮮番茄瓤炒制。

  8、待鍋内茄汁濃稠時加入蝦仁和青豆,出鍋即可。

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