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冷面湯的正宗調配法

知識 更新时间:2024-10-13 06:36:59

  主料:冷面。

  輔料:黃瓜、香菜、西紅柿、醋、糖、鹽、雞蛋、小白菜、細辣椒粉、熟芝麻、味素。

  1、黃瓜,西紅柿,香菜清洗幹淨後,黃瓜切絲,香菜切小段,西紅柿一分為二後切厚片;

  2、醋和糖用2比1的比例收到碗中,加入鹽、細辣椒粉、熟芝麻和味素拌勻,雞蛋提前煮熟,準備些小白菜;

  3、冷面用涼水洗開浸泡10分鐘;

  4、燒開水煮2分鐘斷火,焖2分鐘;

  5、煮好冷面過涼,可以多過幾遍;

  6、備好的糖醋汁用冰鎮水沖開分兩碗;

  7、過涼好的冷面撈入湯中;

  8、放入黃瓜、香菜、小白菜、西紅柿和半個雞蛋即可。

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