1、準備好茄子,豆瓣醬,香菜,五花肉丁,蒜,姜,蔥,雞精,白糖等材料。
2、長茄子去頭,用刀切成十厘米的長段。
3、熱油,倒入茄子炸,上色後倒出。
4、五花肉丁煸炒後加入豆瓣醬充分炒出醬香味,倒入料酒,鹽,白糖等調料。
5、倒入茄子,少勾點生粉芡,翻炒後起鍋即可。
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性。
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