芝士不拉絲的原因有哪些?質量不好:芝士質量的好壞會影響拉絲效果,一款芝士的成分可以決定它是不是适合用來拉絲,如以馬蘇裡拉為原料,再添加乳酸或檸檬酸鈉來幫助控制酸度,可增強拉絲能力,今天小編就來說說關于芝士不拉絲的原因有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!
質量不好:芝士質量的好壞會影響拉絲效果,一款芝士的成分可以決定它是不是适合用來拉絲,如以馬蘇裡拉為原料,再添加乳酸或檸檬酸鈉來幫助控制酸度,可增強拉絲能力。
不夠新鮮:芝士的新鮮度很大程度地影響拉絲能力。如芝士變幹、發黃;碎狀芝士;芝士口感不順滑,酸味變明顯等都會影響芝士不拉絲。
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