是錫紙,鋁箔紙也被俗稱為錫紙。因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化,可以适用于普通燒烤食品,烘焙食品,甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。錫紙燒烤是将處理好的食物、材料等用錫紙包裹後放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤,第二是防止食物粘上髒東西,第三是方便刷烤盤,第四是有的食物烤制的時候有調料,餡料等怕散掉了用錫紙包上,第五是防止水分流失,保持鮮嫩。
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