食材:豬五花肉,豆油皮,油豆腐泡,面筋卷。
輔料:八角,桂皮,草果,莨姜,砂仁,肉蔻,白芷,生姜,精鹽,醬油适量。
步驟
1、選用瘦七肥三的豬五花肉,把五花肉切大段下開水鍋,焯水去血沫。
2、把焯過水的五花肉晾涼後,用刀切成10公分長,5毫米厚的肉片。
3、砂鍋裡坐水放入大料,水熱後放入切好的五花肉片。
4、大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火炖制1、5小時。
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