速凍餃子皮的做法:
1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺鹽;
2、在面粉盆中加入一個雞蛋清;
3、用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;
4、用手把面疙瘩用力按壓成一塊;
5、用手蘸有點水,再繼續揉面團,反複蘸水揉面二至三次後,用鍋蓋蓋住,醒面三十分鐘;
6、面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑;
7、用小擀面杖将小面劑檊成圓形即可。
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