西瓜醬做法:
用料:
黃豆10斤、面粉1斤、食鹽2斤、西瓜瓤帶籽15斤。
制作方法:
1、黃豆洗淨,在清水中浸泡四小時後,入鍋煮熟,用手一撚成餅為好;
2、将煮好的黃豆撈出晾涼,均勻地拌入面粉,排在木闆約一寸到一寸半厚,蒙上一塊幹淨布,放置不太通風的地方發酵,約五至七天,長出一層灰白茸毛,并成餅幹狀;
3、将發酵好的豆坯擀成小塊,在陽光下曬幹;
4、将曬幹的黃豆和西瓜汁熟透的西瓜連瓤帶籽同時下缸,加入食鹽,攪拌均勻,
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