材料:
面粉、細砂糖、安琪酵母、鹽、清水。
做法:
将面粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中并攪勻。少量、分次加入清水。加入水後,快速用手把面粉和水攪成絮狀。再把散開的面揉成團。揉成團後放在案闆上揉,場地大揉着更方便。揉面時面團中間按個窩,一次加入1茶匙的水,把水揉進面團裡。加了2次水,一共5克。揉了12分鐘,面團基本上比較光滑了。揉好的面團放入稍大一些的面盆中。蓋上蓋子,讓它慢慢發酵4小時即可。
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