胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素以及水溶性維生素,這個β-胡蘿蔔素是可以轉化為維生素A的,維生素A如果缺乏會導緻我們人體的暗适應能力下降,吃胡蘿蔔是可以改善這樣症狀的,所以胡蘿蔔是很健康很好的食材,應該說要經常吃,但是對于身體所需維生素來說是需要多種多樣的,所以天天吃不僅會膩味而且總歸是不太好的。
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