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青番茄的做法能腌鹹菜吃嗎

知識 更新时间:2025-02-09 02:58:51

  青番茄能腌鹹菜吃。

  原料:青西紅柿2000克,鹽1000克。

  做法:

  1、将紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮,涼後放放缸内,一層青西紅柿一層鹽,蓋好存放7天,在此期間有發酵日冒氣泡的現象,這是正常的,沒有變質。

  2、然後用紙條把蓋密封起來,放在陰涼通風處所,到冬季可以拿出來炒菜、做湯。

  3、另一種腌法是将青西紅柿放百分之20濃度的鹽水中腌存,這樣腌制的青西紅柿鮮脆可口。

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