在富人圈，說起魚子醬，相信大家還是有所了解的，但真正吃到過魚子醬的朋友們就很少了，畢竟有的魚子醬像黃金一樣貴。出于好奇分我，也沒搞懂為什麼魚子醬這麼貴，而最近我偶然間關注了一個西瓜視頻創作人基地邊緣，他的自制視頻就向大家介紹這些平常大家好奇又不知道的知識，作為一個教育領域的創作人，他的視頻還是能學到很多知識的。
一直沒明白魚子醬為什麼這麼貴？一公斤魚子醬有高達35000美金的，最頂端的金色魚子醬一公斤50萬美金，簡直就是一口一輛車子，滿嘴都是金子啊，而最低端的就是我們能見到的白色和黑色。但是真正意義上的魚子醬來自于鲟魚，全世界共有27種，現在隻剩下23種了，其中18種上了瀕危物種紅色名錄。正是因為稀少所以才珍貴，畢竟物以稀為貴。因此可能以後就吃不到了，才會導緻現在價格上漲飛速，堪比天價。
還有就是雌性鲟魚需要8-20年才能成熟産卵，并且隻選發育期第四期的未成熟卵子，早了不夠飽滿，晚了就隻能用于人工繁殖了。雖然一次能産幾百萬個，但是也就那麼幾個能長到成年。所以頂級的貝魯嘉鲟一年産量不到一百尾。以往都是殺魚取卵，把鲟魚的整個卵巢拿出來，現在名貴的用手術取卵，然後放生。普通就是用推壓的方式取卵。看來不同的鲟魚，它的待遇級别也是不一樣的，也分三六九等呢。
除此之外，在魚子取出來後，需要在15分鐘完成16道工序，當然野生的一般人是吃不到的，現在能看到的就是人工養殖的。全球有幾千個，有百分之六十都在中國，千湖島一圈現在基本都在養鲟魚，但這種養殖規模到底值得嗎。畢竟鲟魚要養三年才能辨雌雄，之後要一條條的B超識别，而鲟魚的肉也不值多少錢，要養八年才能有回報，這是一般人扛不住的。
最後，本來像扇貝海鮮魚類這些活物資産，是很難盤點的。畢竟幾十萬條分魚，成群結隊，也不容易做賬。像之前分一個新聞，扇貝逃跑的時間，引起熱議，像這種水下運動的動物，是很難掌控它們的，因此養鲟魚取魚子這一項事業，也不是一般人能做的。
看了西瓜視頻創作人基地邊緣的這個視頻，對于魚子醬為什麼這麼昂貴，也是有了一定的了解，通過基地邊緣捋清的所有思路，看得出魚子醬的确比較稀少。對這類冷知識同樣有興趣分也可以關注這位創作人的視頻，和我一起獲取更多的知識。
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