主要原料:新鮮雞蛋、白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼、缸、盆等。
制作方法:
1、稱取次茶25克、食鹽100克、面堿165克、白石灰400克、黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。放置,以方便使用。
2、先将1500克熱水倒入缸裡,把茶葉、食鹽、面堿、黃丹粉放入水缸中拌勻,再将篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡,攪拌均勻成為料泥。
3、選購新鮮無破痕的雞蛋35個,戴上膠皮手套,用配好的料泥逐個包泥,包均勻後放缸裡。用塑料薄膜封嚴,在室溫15攝氏度到30攝氏度條件下,貯30到40天即為成品。
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