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牛肉幹曆史文化

知識 更新时间:2025-03-04 20:22:49

  曆史:早在成吉思汗建立蒙古帝國,蒙古騎兵與牛肉幹有着不解之緣, “出入隻飲馬乳,或宰羊為糧。”隻要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後,百十公斤重牛肉晾幹後撚成沫後,隻有十幾斤肉沫,裝袋後背在身上,隻要有水便可沖飲。即使一時缺乏,還可以射獵作為補充。在作戰中,蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的;這在後勤上大大減少了軍隊行進的辎重。牛肉幹在遠征作戰中起着很重要作用。 草原牧民自古就有晾曬牛肉幹的習俗,是招待貴客的食品,隻有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。

  簡介:内蒙古牛肉幹是一道菜品,制作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條,又名“内蒙古手撕風幹牛肉”、“風幹牛肉”、“手撕牛肉幹”,是内蒙古特産,被譽為“成吉思汗的行軍糧”。源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,有豐富的營養。 内蒙牛肉幹選用大草原優質無污染新鮮牛肉,結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。

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