主料:中筋面粉200克、糖40克、水120g克。
輔料:豬油80克、中筋面粉150克、綠豆200g克。
步驟:
1、制作綠豆内陷:先将綠豆浸泡一個晚上,清洗幹淨。
2、加入水放入電飯煲内,水和綠豆的比例是一比一,如果喜歡顆粒狀的适量減少些水的分量。
3、做好的綠豆沙,趁熱拌入糖,攪勻,放涼待用。
4、然後搓成16份,25克的綠豆球,放入碟中。
5、将油皮面和好,松弛半小時。
6、油酥也和好,松弛半個小時。
7、松弛好的油皮和油酥。
8、将油皮和油酥揉成團,分割成16小份,分割好的面團松弛15分鐘。
9、将油皮面壓扁,包入油酥。
10、包好油餅。
11、收口朝下,松弛15分鐘。
12、松弛好的面團擀長成牛舌狀。
13、然後從上至下卷起。
14、都卷好的面團松弛15分鐘。
15、取一個面團,按扁。
16、用擀面杖擀成長條狀,接着從下至上卷起。
17、用手按平,依次碼放到烤盤内烤好出鍋即可。
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