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綠豆餅怎麼做

知識 更新时间:2025-05-22 05:32:54

  主料:中筋面粉200克、糖40克、水120g克。

  輔料:豬油80克、中筋面粉150克、綠豆200g克。

  步驟:

  1、制作綠豆内陷:先将綠豆浸泡一個晚上,清洗幹淨。

  2、加入水放入電飯煲内,水和綠豆的比例是一比一,如果喜歡顆粒狀的适量減少些水的分量。

  3、做好的綠豆沙,趁熱拌入糖,攪勻,放涼待用。

  4、然後搓成16份,25克的綠豆球,放入碟中。

  5、将油皮面和好,松弛半小時。

  6、油酥也和好,松弛半個小時。

  7、松弛好的油皮和油酥。

  8、将油皮和油酥揉成團,分割成16小份,分割好的面團松弛15分鐘。

  9、将油皮面壓扁,包入油酥。

  10、包好油餅。

  11、收口朝下,松弛15分鐘。

  12、松弛好的面團擀長成牛舌狀。

  13、然後從上至下卷起。

  14、都卷好的面團松弛15分鐘。

  15、取一個面團,按扁。

  16、用擀面杖擀成長條狀,接着從下至上卷起。

  17、用手按平,依次碼放到烤盤内烤好出鍋即可。

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