花椒籽可以吃的,是很好的調料,同時也有藥用價值。用于中寒腹痛,寒濕吐瀉。本品辛散溫燥,長于溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。治外寒内侵,胃寒腹痛、嘔吐,可與生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虛寒,脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食,常與幹姜、人參等同用,如大建中湯。治寒濕困中,腹痛吐瀉,多與蒼術、砂仁,草豆蔻等同用。
花椒籽是從花椒中提取呈香、呈味物質于食用植物油中的産品。淺黃綠色或黃色油狀液體,可有結晶狀析出物,具有花椒特有的香氣和麻味。外形顔色黑色。
調味油類,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用于:川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。
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