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茶泡飯用的是什麼茶

知識 更新时间:2024-10-02 01:19:21

  茶泡飯用的是日本煎茶。日本人也吃泡飯,不過他們泡的是茶泡飯,又叫禦茶漬,白米飯一碗,或撒上些魚粉、白芝麻、海苔絲、鹽,或擺一粒梅子、蛋黃、綠茶粉、芝麻、魚片、菊花等等,最後淋上适量的煎茶。

  茶泡飯,指的是用茶水泡米飯,在中國南方地區通常用熱茶水來泡冷飯即為茶泡飯,通常以鹽、梅幹、海苔等配料,和飯一起泡。

  周作人在散文《喝茶》中說:“日本用茶淘飯,名曰茶漬,以腌菜及澤庵(即福建的黃土羅蔔,日本澤庵法師始傳此法,蓋從中國傳去)等為佐,很有清淡而甘香的風味。中國人未嘗不這樣吃,惟其原因,非由窮困即為節省,殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者,此所以為可惜也。”

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