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怎麼區分黑咖啡和普通咖啡

知識 更新时间:2025-11-18 01:28:09

  普通的原味咖啡沒有任何的輔助,黑咖啡是不加任何修飾的咖啡,它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點,原始而又粗犷,深邃而又耐人尋味。黑咖啡強調咖啡本身的香味,苦是黑咖啡的基本味道,有強弱和質地的區别,生豆隻含極微量的苦味成分,其後由烘焙造成的糖分、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化,才産生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味,适當的熱作用産生适度的酸味,可使咖啡的味道更佳,讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味,與苦味呈表裡一體關系,所以清爽的上等黑咖啡口感一定帶有甜味。

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